茶葉的超微加工及抹茶粉在食品中的運用

發布日期：2020-12-08      瀏覽次數：1002

茶葉的(de)(de)超微加(jia)工及(ji)抹茶粉在食(shi)品中的(de)(de)運用(yong)

綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)是(shi)我國(guo)的(de)一種傳統(tong)健康飲品,綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)中含有茶(cha)(cha)(cha)多(duo)酚、茶(cha)(cha)(cha)多(duo)糖(tang)、茶(cha)(cha)(cha)氨酸等多(duo)種營養(yang)及功能性(xing)成(cheng)分(fen),具(ju)有抗氧化、防癌、抑菌等多(duo)種功效(xiao)。隨著人們生(sheng)活水(shui)平的(de)提高(gao)(gao)以(yi)及保健意(yi)識的(de)增強,利用茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)的(de)功能成(cheng)分(fen)研(yan)(yan)究與開(kai)發新型茶(cha)(cha)(cha)食(shi)品是(shi)食(shi)品工業發展的(de)一大(da)趨(qu)勢。超微(wei)(wei)茶(cha)(cha)(cha)粉主要采用現代超微(wei)(wei)粉碎(sui)技(ji)術(shu)(shu)將茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)粉碎(sui)成(cheng)微(wei)(wei)米(mi)級甚至(zhi)納米(mi)粒的(de)超微(wei)(wei)粉,能有效(xiao)利用茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)的(de)營養(yang)與保健功能,提高(gao)(gao)其生(sheng)物(wu)利用率。超微(wei)(wei)茶(cha)(cha)(cha)粉是(shi)將茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)原(yuan)料經超微(wei)(wei)加工技(ji)術(shu)(shu)處(chu)理(li)后研(yan)(yan)制而成(cheng)的(de)新型茶(cha)(cha)(cha)產品。將超微(wei)(wei)茶(cha)(cha)(cha)粉添加到食(shi)品中而制成(cheng)的(de)茶(cha)(cha)(cha)食(shi)品,改(gai)傳統(tong)的(de)喝茶(cha)(cha)(cha)為吃茶(cha)(cha)(cha),使茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)中的(de)營養(yang)成(cheng)分(fen)得到充分(fen)利用。






一、儀器設(she)備的(de)基本(ben)用途

采用和(he)石(shi)磨(mo)相同原(yuan)理，可以較(jiao)細地粉(fen)碎干燥原(yuan)料

二、主要(yao)技術參數要(yao)求

（1）上磨(mo)是固定磨(mo)，下(xia)磨(mo)是旋轉(zhuan)磨(mo)，通(tong)過調(diao)整手(shou)柄來(lai)改變(bian)上下(xia)磨(mo)之間的(de)間隙可簡單調(diao)整粒度，前后(hou)左右的(de)間隙，通(tong)過上磨(mo)結合部的(de)球(qiu)形(xing)墊(dian)圈，

（2）粉碎(sui)時的負荷(he)可通(tong)過電(dian)(dian)流計來確認，可根據電(dian)(dian)流值來判斷粒(li)度。

（3）本(ben)體(ti)后(hou)面裝有冷卻風扇，促進驅動馬達的放熱。

（4）粗粉碎(sui)至25μm程度(du)達(da)到均一的粉碎。采用抑制發熱(re)的上下磨水(shui)冷(leng)式來防止原料(liao)的變質。靜音型(xing)良好

使用環(huan)境要求溫度：25℃前后，濕度50%以下的(de)條件

主(zhu)機寸法(fa)（不包(bao)含投入漏斗）：340mm×210mm×750mm

冷卻用(yong)水(shui)箱(xiang)：280mm×185mm×295mm

重量：40kg

（主機）動力：0.2KW

冷(leng)卻裝置：58W

使(shi)用電源：單(dan)相100V

上磨(mo)(mo)(mo)（固定磨(mo)(mo)(mo)）與下磨(mo)(mo)(mo)（旋轉磨(mo)(mo)(mo)）:直徑172mm、

處理能力：1-2kg

處理對(dui)象物：茶、米、大豆、蕎麥、小魚(yu)等。