抹茶粉碎工序對抹茶口感的影響

抹茶粉碎工序對抹茶口感的影響

說起抹茶，想來大家對它(ta)并不陌(mo)生(sheng)，在甜點(dian)、茶點(dian)、冰淇淋、飲料中我們時常能看到它(ta)的(de)身(shen)影(ying)，如今抹茶更(geng)是(shi)憑借其天然、健(jian)康、營養(yang)豐富(fu)的(de)特點(dian)成(cheng)為(wei)當下年(nian)輕人的(de)“新寵"。抹茶又被(bei)稱為(wei)碾茶，是(shi)將鮮嫩茶葉，經(jing)殺青、干燥、研(yan)磨后制成(cheng)的(de)一(yi)種(zhong)粉(fen)末(mo)狀制品。

事實(shi)上，抹(mo)茶(cha)(cha)并不是一個新(xin)興產物，早在魏(wei)晉時期(qi)，人們(men)就有沖泡茶(cha)(cha)粉(fen)飲(yin)(yin)用的(de)習(xi)慣，到了唐宋時期(qi)，抹(mo)茶(cha)(cha)非常流行，成為貴族們(men)重(zhong)要的(de)飲(yin)(yin)品之一，更是誕生了“點茶(cha)(cha)"等風雅的(de)飲(yin)(yin)茶(cha)(cha)方式。

近(jin)年來(lai)，隨著健康(kang)飲食蔚然成風，抹(mo)茶作(zuo)為一種(zhong)風味且(qie)保(bao)(bao)健價值(zhi)高(gao)的產(chan)品(pin)，被廣泛運用到食品(pin)、保(bao)(bao)健品(pin)，甚至是(shi)日化(hua)品(pin)等諸多行業。據了解，我國抹(mo)茶消(xiao)費需(xu)求近(jin)年來(lai)呈現出明顯的上升(sheng)趨(qu)勢，抹(mo)茶擁有著充足的市場空間

粉(fen)(fen)碎(sui)環(huan)節是(shi)決(jue)定(ding)抹(mo)茶(cha)口(kou)感(gan)的關鍵工(gong)(gong)序，為了打造口(kou)感(gan)細(xi)膩(ni)、風味(wei)的抹(mo)茶(cha)產(chan)品，行業內不(bu)斷(duan)進行技術(shu)攻關，采用超(chao)微粉(fen)(fen)碎(sui)技術(shu)來加工(gong)(gong)抹(mo)茶(cha)。超(chao)微粉(fen)(fen)碎(sui)是(shi)一(yi)項可以(yi)將3mm以(yi)上的物料顆粒粉(fen)(fen)碎(sui)至(zhi)10-25pm的物料加工(gong)(gong)新技術(shu)。采用超(chao)微粉(fen)(fen)碎(sui)機加工(gong)(gong)成的抹(mo)茶(cha)口(kou)感(gan)更為細(xi)膩(ni)，茶(cha)葉的揮發性活性成分也能(neng)得到(dao)較大程度(du)的保留，易于被人(ren)體消化、吸收和利用。

隨著(zhu)人們(men)對天然、健(jian)康食品(pin)(pin)的(de)需求增加，抹(mo)(mo)茶(cha)作(zuo)為一種(zhong)綠色(se)食品(pin)(pin)市場(chang)潛力巨大(da)。利用超微粉碎技術來(lai)提升抹(mo)(mo)茶(cha)的(de)口感和風(feng)味(wei)，不僅(jin)能提高抹(mo)(mo)茶(cha)產(chan)品(pin)(pin)的(de)市場(chang)競爭力，還能延(yan)長(chang)茶(cha)葉產(chan)業鏈、價值鏈，推動茶(cha)產(chan)業高質量(liang)發展。




寺田小型抹茶破碎機“FPS-1"

食品面粉機。它結構緊湊、便于(yu)攜帶，是(shi)一(yi)款可(ke)(ke)以在任何地方使(shi)用的(de)(de)優秀產品。根(gen)據(ju)與石(shi)磨相同的(de)(de)原(yuan)理，使(shi)用金(jin)屬研缽研磨干燥的(de)(de)原(yuan)料(liao)。通過調節手(shou)柄改變上下磨之間(jian)的(de)(de)間(jian)隙，可(ke)(ke)以輕(qing)松調節粒度。水(shui)冷上下磨可(ke)(ke)抑制(zhi)發熱，防止(zhi)劣化。

加工(gong)原料示例(li)：茶(cha)葉、桑葚、大麥草、大米、咖(ka)啡豆(dou)(dou)、大豆(dou)(dou)、蕓豆(dou)(dou)、小(xiao)豆(dou)(dou)、蕎麥、球磨竹草、生姜、香菇、玉米、芥(jie)末莖、蘆筍(sun)莖、蓮藕、檸(ning)檬草、薄荷、陳(chen)皮、木片、蝦、海(hai)(hai)帶、沙丁(ding)魚干、海(hai)(hai)藻等。

*可能無(wu)法粉(fen)碎含有大量油或糖的原料。

 











規格

尺寸	主體：寬(kuan)212毫(hao)米(mi)(mi)(mi)/深(shen)377毫(hao)米(mi)(mi)(mi)/高(gao)573毫(hao)米(mi)(mi)(mi)（含輸入懸停(ting)） | 水箱：寬(kuan)185毫(hao)米(mi)(mi)(mi)/深(shen)280毫(hao)米(mi)(mi)(mi)/高(gao)295毫(hao)米(mi)(mi)(mi)（容量10L）
電源	100V
力量	主機：200W 水(shui)泵：15W/50Hz 18W/60Hz 冷卻風(feng)扇：11W/50Hz 13W/60Hz
重量	40kg（含水箱）
加工對象	茶葉、大(da)米(mi)、大(da)豆、蕎麥、小米(mi)、小魚等。
處理能(neng)力	1-2kg/h（根據加工(gong)對象而定）
冷卻方(fang)式	水冷式（上(shang)下模(mo)）